Mod de preparare prajitura Creola:


Separa albusurile de galbenusuri. Intr-un bol, mixeaza jumatate din cantitatea de zahar cu albusurile. Separat, mixeaza galbenusurile cu zaharul ramas. Adauga apa calduta si uleiul, continuand sa mixezi. Incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si cacaua, amestecand cu o spatula. La final incorporeaza bezeaua de albusuri. Toarna compozitia obtinuta intr-o tava cu dimensiunea de 34 x 25 cm tapetata cu hartie de copt. Coace blatul la cuptorul preincalzit la 180° C timp de aproximativ 30 min. Intre timp, pregateste umplutura cu nuca.Amesteca nuca macinata cu zaharul, apoi incorporeaza laptele caldut. Pentru crema cu cacao, mixeaza ouale imprena cu zaharul. Adauga esenta de vanilie, cacaua si untul. Pune vasul la bain-marie si gateste cat crema sa se ingroase, amestecand continuu. Gatiti timp de aproximativ 30 minute. Peste blatul copt si racit intinde un strat de gem la alegere. Peste stratul de gem distribuie uniform crema cu nuca, iar peste aceasta pe cea cu cacao. Pentru glazura, topeste ciocolata la bain-marie si adauga o lingurita de ulei. Amesteca bine si intinde glazura peste crema cu cacao. Inainte de a portiona, pune prajitura la frigider pentru cateva ore sau chiar peste noapte.
Sursa: bucataria-universala.com